我國豆油需求量及需求量變化趨勢
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2005/2006年度豆油的需求量為829萬噸，2006/2007年度為896萬噸，2007/2008年度上升到965萬噸，到2008/2009年度則達1031萬噸�？梢�，近年來中國對豆油的需求量穩步上升。
那么是什么原因使得國內對豆油的需求量日益增加呢？
第一，我國經濟持續穩定增長是城鄉居民豆油消費增長的源動力。1952年至2008年期間，扣除價格因素后，我國的GDP以年均8.1％的速度快速增長。這期間經濟總量增加了77倍，已躍升至世界第3位。我國城鄉居民人均收入水平在2002年超過了1000美元，2008年時已達2770美元，消費結構進入升級期。根據發達國家的經濟發展和消費的經驗，人均GDP1000美元～3000美元是消費結構的重要轉型期，即消費結構由數量型向質量型轉移。這種變化在我國東部沿海地區的經濟發達城市已經表現出來。與此相對應的是，我國豆油消費量的變化也經歷了相同的變化，即東部沿海地區豆油消費數量在1995～2002年間增長異常迅速，2002年之后，隨著農村居民對豆油需求數量的增加，農村居民消費與城鎮居民一起，成為拉動豆油消費數量增長的重要動力。
第二，我國城市化進程加快，農村人口向城市轉移帶動消費增長和實現消費升級為豆油消費數量的增長創造了結構性基礎。我國正在加快推進城市化進程，特別是小城鎮的開發和發展速度。國家統計局公布的數據顯示，1995年我國城鎮和農村人口占總人口的比重分別為29％和71％，到2008年，兩者的比重變為44％和56％。預計到2015年，我國城鎮人口的比重將提高到51％。隨著我國城市化水平的逐步提高，人們對豆油的消費習慣也出現了明顯的改變，即在外就餐消費量明顯增加。據統計分析，我國人均食用油在外消費量和在家消費量的比例達到了1∶1。目前來看，上述食用油消費比例的實現，正是得益于不斷增加的可支配收入。因此，我國城鄉居民正在并且在未來一段時間內仍將保持快速增長的收入水平將成為食用油及豆油消費量增加的重要保證。