影響國內(nèi)白糖價格的重要因素
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2．糖料產(chǎn)量的波動。食糖產(chǎn)量的變化是造成食糖價格波動的重要原因之一。制糖原料是決定白糖供給量的基礎(chǔ)，糖料種植是典型的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)行業(yè)，影響糖料產(chǎn)量的因素主要有種植面積和氣候狀況。
在正常情況下，糖料播種面積增加會導(dǎo)致制糖原料的增產(chǎn)，從而導(dǎo)致白糖產(chǎn)量增加，糖價下跌；反之，糖價則上漲。多年來，因為糖料生產(chǎn)的周期和產(chǎn)業(yè)鏈較長，對市場變化的反應(yīng)相對滯后，所以糖料種植、食糖生產(chǎn)和市場往往脫節(jié)，特別是市場信息的不準確甚至失真，容易對糖料種植形成誤導(dǎo)，加大糖料種植面積的不穩(wěn)定性，引起市場的連鎖反應(yīng)。糖料產(chǎn)量直接影響食糖的生產(chǎn)，成為影響食糖市場的根本原因。
氣候?qū)μ橇袭a(chǎn)量也有直接影響。干旱、洪澇、大風(fēng)、冰雹、低溫霜凍、病蟲害等天氣對生長期中甘蔗和甜菜具有災(zāi)害性的影響。例如，在1999年底，我國甘蔗主產(chǎn)區(qū)發(fā)生霜凍，使宿根蔗的發(fā)芽率降低，導(dǎo)致1999/2000制糖期白糖減產(chǎn)200多萬噸。
3．生產(chǎn)和消費的季節(jié)性因素。在我國，白糖是季產(chǎn)年銷的商品：北方甜菜糖生產(chǎn)期主要集中在每年的10月份至次年的1月份；南方甘蔗糖的生產(chǎn)期主要集中在每年的12月份至次年3月份。這段時間，市場上會有大量的新糖上市，供應(yīng)量充足。在白糖消費中，白糖消費的季節(jié)性相應(yīng)表現(xiàn)為食糖的銷售、消費旺季（例如春節(jié)、中秋節(jié)以及夏季冷飲的消費旺季等）和淡季（例如每年的五六月份）。消費旺季，糖價會因為需求旺盛而上升；消費淡季，糖價會因為需求疲軟而下跌。由于生產(chǎn)與消費的季節(jié)性影響，糖價也會受到相應(yīng)影響而變化。
4．國家宏觀調(diào)控政策及其他政策因素。國家調(diào)控部門對白糖市場的宏觀調(diào)控是影響國內(nèi)食糖價格變化的主要因素之一。目前，我國對白糖市場的主要調(diào)控手段是食糖儲備政策及進口配額政策。當(dāng)白糖供應(yīng)在某個榨季出現(xiàn)短缺時，國家就會動用食糖儲備投放市場；當(dāng)供應(yīng)出現(xiàn)過剩時，國家則對食糖實行收儲。儲備糖政策很好地解決了市場供求平衡問題，對我國食糖市場的平穩(wěn)運行起到了決定性的作用。一般情況下，國家對白糖進行收儲對糖價是重要的利好因素，收儲后市場供應(yīng)量減少使得糖價上漲；而放儲則是重要的利空因素，放儲后市場供應(yīng)量增大，對糖價形成壓力甚至使糖價下跌。
國家的另一個調(diào)控政策是進口配額政策。在世界主要產(chǎn)糖國中，我國和澳大利亞是唯一沒有對國內(nèi)糖業(yè)實行高關(guān)稅保護的國家。在我國，進口配額內(nèi)的食糖關(guān)稅僅為15％，由于較低的關(guān)稅水平，當(dāng)國際糖價大幅低于國內(nèi)糖價時，就可能引發(fā)大量進口糖涌入國內(nèi)。例如，2006年，國家多次進行國儲糖拍賣后仍無法滿足市場需求，拍賣總量接近110萬噸，在國儲糖拍賣一空情況下，國家從古巴增加進口了8萬噸原糖進行拍賣，以滿足國內(nèi)市場需求。
5．替代品的影響因素。白糖作為甜味劑，同時也有糖精、淀粉糖等多種替代品，這些替代品也被廣泛地用于食品加工等行業(yè)中，糖精、淀粉糖等替代品雖然不能完全取代白糖，但也占據(jù)了一定的市場份額，并和白糖保持著一定的比價關(guān)系。在白糖價格較高時，它們所占據(jù)的市場份額將會有所增加。例如2006年，由于食糖現(xiàn)貨價格較高，導(dǎo)致淀粉糖替代作用增強，需求上升。2006年淀粉糖消費量約為387萬噸，折合成食糖消費量約為290萬噸，而2005/2006榨季白糖消費量約為1050萬噸，淀粉糖擠占了白糖約三分之一的市場份額，給白糖的消費及價格帶來影響。
6．國際市場的影響因素。我國是白糖凈進口國，同時，加入世貿(mào)組織后，我國實行了低關(guān)稅的白糖進口政策。到2009年，我國配額內(nèi)白糖進口關(guān)稅僅為15％，配額外白糖進口關(guān)稅也僅為50％，較低的關(guān)稅使進口白糖進入國內(nèi)市場的門檻更低，也讓我國白糖市場與國際市場的關(guān)聯(lián)性有所增強，國際糖價的變化將直接影響到我國的白糖進口量，進而影響到總供應(yīng)量。另外，我國政府也會將進口糖的價格作為制訂我國白糖市場宏觀調(diào)控目標的參考依據(jù)，在一定程度上也會加強國際市場對我國白糖市場的影響。